Ein Keller aus natürlichem Lehm ersetzt künstliche Klimatisierung Seit etwa 8’000 Jahren ist die Kunst der Weinbereitung bekannt. Die meiste Zeit davon fand sie in Kellern und Höhlen statt, deren Wände und Böden weitgehend natürlichen Ursprungs waren. Vor ein paar hundert Jahren erst begann die Modernisierung, in den letzten Jahrzehnten kamen moderne Technologien dazu. Doch der neueste Trend ist gleichzeitig wieder der älteste: Zurück zu den Ursprüngen. Mit Lehm! In modernen Weinkellern hilft Technik dabei, ein