Der Schweizer Weinjournalist Peter Keller von der NZZ weiss, dass die Kombination von Wein und Spargel im Idealfall wunderbar schmecken kann, jedoch gar nicht so einfach ist, wie man vielleicht denken würde. Sein Tipp unter anderem: Der Pinot Gris vom Weingut Krebs & Steiner:

Pinot Gris für Spargeln mit Sauce Hollandaise
Spargeln mit einer Sauce Hollandaise verlangen einen etwas kräftigeren Wein mit mehr Fülle. Trocken muss er auf jedem Fall sein. Infrage kommt ein Pinot Gris (Grauburgunder) oder allenfalls die Walliser Spezialität Petite Arvine. Einen schönen Pinot Gris keltert das Weingut Steiner-Krebs am Bielersee (22 Franken für den 2020er).